Muss ich für einen Whiskey Sour bourbon whiskey verwenden?

Bourbon (oder roggenwhiskey) ist traditionell und weit verbreitet, weil seine Wärme und sein Charakter die Zitrusfrüchte ergänzen. Sie können auch mit anderen Whiskeys experimentieren, aber das Geschmacksprofil wird sich verändern.

Muss ich für Whiskey Sour wirklich eiweiß verwenden?

Sie müssen es nicht verwenden. Der Drink schmeckt auch ohne gut. Allerdings wird die Konsistenz dann viel dünner sein. Wenn Sie Veganer sind oder eine Allergie haben, können Sie Aquafaba verwenden, das ist die Flüssigkeit aus einer Dose Kichererbsen. Damit lässt sich derselbe Schaum wie mit Ei herstellen.

Kann ich für den Whiskey Sour statt frischem Zitronensaft auch Zitronensaft aus der Flasche verwenden?

Bitte tun Sie das nicht. Im Vergleich zu frisch gepresstem Saft schmeckt abgefüllter Zitronensaft fade, bitter und ist voller künstlicher Konservierungsstoffe. Frische Zitronen sind preiswert und überall erhältlich, und das Auspressen dauert nur eine Minute. Mit frischem Saft schmeckt Ihr Cocktail um ein Vielfaches besser.

Warum wird in manchen Whiskey Sour-Rezepten zuckersirup und in anderen Zucker verwendet?

Beides funktioniert, aber zuckersirup löst sich viel leichter in kalten Flüssigkeiten auf und sorgt so für eine gleichmäßige Süße im gesamten Getränk. Die Verwendung von kristallzucker erfordert kräftigeres Schütteln und löst sich möglicherweise nicht vollständig auf, sodass eine körnige Textur am Boden Ihres Glases zurückbleiben kann. Zuckersirup ist die minimale zusätzliche Mühe bei der Zubereitung wert, und Sie können ihn in Kaffee, Eistee und unzähligen anderen Cocktails verwenden.

Wie mache ich Zuckersirup?

Die Zubereitung von zuckersirup ist unglaublich einfach. Mischen Sie zu gleichen Teilen Zucker und Wasser in einem Topf (zum Beispiel je eine Tasse). Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Lassen Sie den Sirup abkühlen und bewahren Sie ihn dann in einer sauberen Flasche oder einem Glas im Kühlschrank auf. Er ist etwa einen Monat lang haltbar. Für einen reichhaltigeren Sirup verwenden Sie ein Verhältnis von 2:1 zwischen Zucker und Wasser.

Ist es unbedenklich, rohes Eiweiß zu trinken?

Das Risiko einer Salmonelleninfektion durch rohe Eier ist sehr gering, insbesondere wenn Sie frische, gekühlte Eier aus einer seriösen Quelle verwenden. Dennoch sollten Schwangere, Kleinkinder, ältere Menschen und Personen mit geschwächtem Immunsystem den Verzehr von rohen Eiern vermeiden. Wenn Sie Bedenken haben, können Sie pasteurisiertes Eiweiß (in Kartons erhältlich) oder Aquafaba als Ersatz verwenden.

Kann ich Whiskey Sour-Cocktails für eine Party im Voraus zubereiten?

Ja. Multiplizieren Sie Ihr Rezept mit der Anzahl der benötigten Portionen und vermischen Sie den Whiskey, den Zitronensaft und den Zuckersirup in einem großen Behälter. Bewahren Sie ihn im Kühlschrank auf. Wenn die Gäste eintreffen, gießen Sie die Mischung einfach über Eis in einen Shaker (bei Verwendung von eiweiß), schütteln Sie ihn und seihen Sie ihn ab.

Warum schütteln wir ihn zuerst ohne Eis?

Dies wird als „Dry Shake” bezeichnet. Dadurch können sich die Proteine im Ei entfalten und Luft aufnehmen, ohne dass das Eis den Drink zu schnell verdünnt. Das ist das Geheimnis für einen dichten Schaum.

Was ist der Unterschied zwischen einem Whiskey Sour und einem Whiskey Smash?

Ein Whiskey Smash ähnelt einem Whiskey Sour, enthält jedoch zerstoßene Minzblätter, wodurch er erfrischender und kräuteriger schmeckt. Beide gehören zur Familie der Sour-Cocktails, aber der Whiskey Smash hat dank der Minze einen leichteren, sommerlicheren Charakter. Referenzen: